Взлет цен на мировом рынке вызван чередой неурожайных сезонов повсюду, от американского штата Флорида до китайской провинции Шаньдун. Кроме того, влияние оказывает и возросший спрос в странах Азии. Британские покупатели уже ощутили, что сок  значительно подорожал.

Эксперты журнала The Grocer пишут о том, что цены будут расти и дальше, так что сок станет деликатесом. По прогнозам, себестоимость апельсинового сока в 2011 году может возрасти на 80%, а яблочного – на 60%, что в свою очередь отразится на розничной цене.

Помимо плохих урожаев, влияние на рост цен оказывает и дороговизна топлива, которая сказывается в стоимости расфасовки и доставки.