Коннер Миддлман- Уитни, которая сама болела раком, открыла во Франции новую школу по кулинарии. На этих курсах она учит женщин, как с помощью средиземноморской диеты можно не только восстановиться после этой тяжелейшей болезни, но и предотвратить ее появление.

Среди рецептов - курица, маринованная в красном вине, приправленная  луком, чесноком, тмином, лавровым листом, сушеными  белыми грибами.

Вcе продукты для своих блюд Коннер выбирает, исходя из их свежести и пользы.

Многие люди не задумываются о своем рационе и считают доказанным факт полезности таких продуктов, как коровье молоко, хлеб и картофель. Однако, Коннер предлагает выбирать те продукты, употребление которых позволяет замедлить поступление глюкозы в кровь. «Раковые клетки любят сахар», - поясняет она. Глюкоза может спровоцировать усиленный рост опухоли.

Кроме того, Коннер отрицает продукты, прошедшие фабричную обработку. Вместо этого, она наполняет меню блюдами из натуральных, сезонных продуктов и учит женщин готовить не спеша, в духе Средиземноморья, пишет TheTelegraph.

«Это утверждение спорно, но я убеждена, что, если есть побольше фруктов и овощей, а также не употреблять фабричную еду, то можно уберечь себя от рака», - говорит она.

Коннер стала страстным проповедником превентивной роли питания после того, как она преодолела рак десять лет назад.

Диагноз был поставлен на ранней стадии, что позволило избежать химиотерапии, однако это заставило Коннер по-другому взглянуть на свою жизнь.

До этого она работала в центре Лондона финансовым журналистом, занималась воспитанием маленького сына, а также помогала мужу основать собственный бизнес.

«Это становилось невозможным, я все время была в напряжении, даже дома был офис» -, признается она. Семья приняла решение переехать в сельскую Францию, где Коннер и решила открыть кулинарную школу в Тулузе. « Тогда я поняла, что моя жизнь зависит только от меня», - говорит Коннер. 

Недавно она опубликовала свою книгу рецептов «Жажда жизни», которые должны помочь другим людям преодолеть рак.